Trà móc câu thái nguyên – Trà ngon chuẩn gốc thái nguyên
byTrà Xanh-
0902869819
Nội dung
Trà móc câu là gì?
Trà móc câu là một trong các loại trà Tân Cương Thái Nguyên nổi tiếng. Trà sau khi chế biến có hình dạng cong và xoăn như cái móc câu nên được gọi là trà móc câu. Trà móc câu được chế biến từ những búp trà non 1 tôm 2 lá (tức đọt trà có 1 nõn và 2 lá non liền kề nõn trà) trên những đồi trà Tân Cương tuyển chọn. Trà móc câu thái nguyên có đặc trưng chung là màu nước vàng xanh, sánh, hương thơm cốm thanh mát và vị tiền chát hậu ngọt sâu rất ngon.
Ngoài cái tên trà móc câu thì trà còn được gọi với các cái tên khác như: chè móc câu, trà xanh móc câu, chè móc câu thái nguyên, chè móc câu tân cương, ....
Đặc điểm màu sắc nước, hương vị của trà móc câu:
Cánh trà: cánh trà sau khi chế biến rất nhỏ, cong và xoăn tít, có màu đen bạc hơi xanh. Khi bóp có độ giòn rôm rốp.
Màu nước trà: Nước trà vàng xanh và sánh, tựa màu vàng cốm
Hương trà: Nước trà thơm cốm non thanh mát
Vị trà: trà khi uống có vị tiền chát dịu ở đầu lưỡi, sau đó để lại hậu ngọt sâu, đượm lại rất lâu trong cổ họng.
Trà móc câu Lộc Tân Cương sở hữu hết tất cả các đặc trưng trên của trà ngon chính hiệu.
Các loại trà móc câu tân cương
Có 2 loại trà móc câu phổ biến: Trà Móc Câu Hảo Hạng và Trà Móc Câu Đặc Biệt.
So sánh 2 loại trà Móc Câu:
Trà móc câu hảo hạng
- Vùng nguyên liệu: Tân Cương - Thái Nguyên
- Cách hái: 1 đọt + 2 lá non ngay phía dưới
- Hương vị: hương thơm tự nhiên, vừa phải, tiền vị chát và hậu ngọt sâu
Trà móc câu đặc biệt
- Vùng nguyên liệu: Tân Cương - Thái Nguyên
- Cách hái: 1 đọt + 1 đến 2 lá non ngay phía dưới
- Hương vị: thơm hơn, vị chát dịu hơn và hậu ngọt sâu, kèm theo hậu ngọt đó là vị bùi và ngậy của trà (bởi đồi trà được chọn làm trà là đồi trà ngon hơn và được hái với lá non hơn)
Quy trình chế biến trà móc câu
1. Hái trà: trà được hái vào lúc sáng sớm, hái bằng tay và được bảo quản kỹ lưỡng đến nơi chế biến.
2. Làm héo trà: Rải trà trên các nong thưa và hong héo chè từ 4 – 6 tiếng đến khi chè đạt tới hương thơm nhất định thì đưa đi diệt men.
3. Diệt men: cho trà vào tôn quay trong một khoảng thời gian nhất định. Quá trình này giúp trà loại bỏ các thành phần ‘men’ hay enzyme trong lá trà xanh, nguyên nhân gây nên hiện tượng oxy hóa trong trà, giúp các thành phần catechin tốt cho sức khoẻ được bảo toàn nhiều nhất có thể.
4. Vò trà: Khi lá trà gần đủ thơm và có độ dẻo nhất định thì cho ra nong tre để vò cho từng búp trà xoắn lại và cuộn vào với nhau, sau đó sàng lọc ra và giữ lại những cánh trà đạt tiêu chuẩn.
5. Sao trà: cho trà vào chảo để xao khô lần 1 cho đến khi cánh trà chuyển từ màu xanh tươi sang màu đen nhạt. Công đoạn này đòi hỏi người nghệ nhân phải thật khéo léo thì cánh trà mới đeph và chất lượng trà mới ngon.
6. Lấy hương: Cho trà vào chảo để xao lần 2. Công đoạn nay rất quan trọng vì nó quyết định đến mùi thơm của trà. Qua trình xao khoảng 15-20 phút đến khi cảm nhận được hương thơm của trà, hương cốm đặc trưng thì lúc này việc chế biến trà đã hoàn tất.
7. Đóng gói: Chè đóng trong túi PE, túi PE tráng thiếc, túi PE tráng bạc…với trọng lượng khác nhau và được hút chân không.
Cách pha chè móc câu ngon chuẩn vị
Bước 1: Vệ sinh ấm chén pha trà bằng cách tráng qua nước sôi 100 độ C để tiệt trùng và giúp ấm pha trà ngon hơn.
Bước 2: Cho 8gr trà vào ấm, dùng nước sôi nhiệt độ 80 – 85 độ C đổ vào ấm ngập mặt trà, sau đó rót ra ngay. Bước này giúp tráng sạch trà và giúp đánh thức cánh trà khi pha sẽ dậy hương hơn.
Bước 3: Cho tiếp 200ml nước sôi 80 – 85 độ C vào ấm và hãm trong vòng 20 – 25 giây. Có thể tăng giảm thời gian hãm tùy theo khẩu vị đậm nhạt.
Bước 4: Rót trà ra và thưởng thức.
Những tác dụng của trà móc câu mang lại
1. Phòng ngừa bệnh ung thư: dạ dày, ruột, vú,… nhờ vào các thành phần chất EGCG (EpiGalloCatechic Gallat) có trong trà.
2. Diệt khuẩn, chống chất phóng xạ
3. Giúp cơ thể và tinh thần tỉnh táo, giảm stress
4. Hỗ trợ tiêu hóa và bài tiết
5. Hỗ trợ cơ quan hô hấp
6. Phòng ngừa các bệnh tim mạch: tiểu đường, huyết áp
7. Phòng bệnh đau răng
8. Hạ cholesterol và chất béo trong máu.
9. Bảo vệ thần kinh trong bệnh Pakinson…
10. Cung cấp vitamin cần thiết cho cơ thể: C, B, E
11. Tăng khả năng sinh sản
12. Giúp hỗ trợ giảm cân
13. Chống lão hóa, giúp da dẻ hồng hào
(Lưu ý: Tác dụng của trà có thể cho kết quả đa dạng tùy theo cơ địa của mỗi người, những người đang mắc bệnh và phụ nữ khi mang thai cần tham vấn ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng)
Trà móc câu thái nguyên phù hợp với những ai
Những người thích hương vị trà tân cương thái nguyên
Những người thích loại trà giá tầm trung nhưng rất thơm ngon
Những người thích hương trà tự nhiên, vị tiền chát dịu, hậu ngọt sâu đậm đà
Những người mua trà làm quà biếu tặng ý nghĩa
Cách bảo quản trà Móc Câu Thái Nguyên
Nên bảo quản trà trong lọ bằng thủy tinh, có màu đục nhằm tránh ánh nắng mặt trời.
Bảo quản trà tránh xa các loại thực phẩm có mùi mạnh
Nên cột thật kĩ gói trà nếu bạn không dùng hũ để đựng
Không để trà đã được ướp hương chung với trà chưa ướp
Vui lòng Đăng nhập để viết bình luận của bạn